Offerta eccellente di piatti locali stagionali con vini selezionati

La locanda Šempeter aiuta già da tanti anni, con la sua offerta di piatti sloveni e locali, a diffondere la fama della cucina slovena. Nel segno della qualità e dell'ospitalità, hanno acquisito il diritto di utilizzare il marchio Gostilna Slovenija che contraddistingue le locande slovene autentiche. Sono orgogliosi di questa insegna e allo stesso tempo li impegna a offrire agli ospiti cibo di ottima qualità con un servizio eccellente.

Sperimentate l'armonia dei sapori del Kozjansko

Durante la preparazione delle offerte, i cuochi tengono in considerazione i piatti stagionali preparati in modo originale. I camerieri vi aiuteranno con i vini accuratamente selezionati dei viticoltori locali a sperimentare l'armonia dei sapori del Kozjansko. La specialità culinaria del Kozjansko è il cappone. La trattoria Šempeter è una delle poche trattorie in cui allevano da soli i capponi. Sono contenti con ciò di poter soddisfare il gusto degli ospiti più esigenti.

Una delle loro aree di attività è anche il catering. Con il loro team e le loro attrezzature preparano banchetti per incontri, matrimoni, feste di famiglia, ricevimenti e altri eventi sociali.

La locanda ospita fino a 50 persone. Nei mesi più caldi hanno a disposizione anche un giardino ombreggiato dove possono ospitare fino a 120 ospiti allo stesso tempo.

Che cosa è il cappone?

In passato il cappone era il simbolo dell’abbondanza ed era una prerogativa della dieta delle classi sociali privilegiate. Lo mangiavano soprattutto nei castelli e nelle ricche cucine delle diocesi.

I capponi vengono fatti ingrassare per via della loro carne bianca molto apprezzata, pesa tra i 2,2 e i 3 kg ed è più grande del pollo.        La carne succosa e saporita è il motivo che attira qualsiasi ospite che ama il pollame. A differenza del pollo e del maiale, il grasso non si accumula in un unico luogo ma si distribuisce tra i tessuti della carne.

Un tempo il cappone veniva preparato solo durante le festività e in occasioni speciali, oggi invece il cappone è disponibile nel nostro ristorante tutto l'anno. Per via della particolare procedura di preparazione e per la qualità del cappone, è necessario prenotarlo in anticipo.

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